Catalogo corsi

onav

Un menu genovese completo

Capponadda con galletta del marinaio, corzetti e ripieni misti alla genovese: un vero menu della tradizione

Giovedì 25 maggio | dalle 19.00 alle 22.00

focaccia

La grande amarezza

Un pomeriggio dedicato al caffè e all’assaggio dove capiremo quanto l’amarezza non sia importante per un’ottima bevanda

Sabato 27 maggio | dalle 15.00 alle 17.00

noci

All’interno dello splendido mondo vegan

Preparazione di panificati ed un dolce senza glutine di Jaa Nu vegan food

Giovedì 1 giugno | dalle 19.30 alle 22.30

onav

Una colazione dedicata alle chiacchiere

Una ricca colazione dolce e salata con tante chiacchiere dedicate alla caffetteria con Matteo Caruso di “Tazze Pazze” e con Bianca Viola di “Ceramiche Buonvento”.

Sabato 3 giugno | dalle 10.00 alle 12.00

focaccia

Salsa di noci al mortaio e pansoti a mano

Due preparazioni apparentemente semplici che nascondono molte insidie

Mercoledì 7 giugno | dalle 19.00 alle 21.00

noci

Un percorso di approfondimento dell’assaggio della coppa

Dopo una breve introduzione in cui saranno illustrate le tecniche di produzione di questo salume, procederemo ad un assaggio alla cieca. 
I campioni saranno resi anonimi e, solo alla fine, saranno svelate le diverse origini

Lunedì 12 giugno | dalle 20.00 alle 22.30

onav

Paella ed è subito festa

Il corso ideale per chi desidera imparare a creare una vera cena valenciana

Giovedì 15 giugno | dalle 19.00 alle 22.00

focaccia

Centro estivo in cucina

Una settimana divertente e formativa per i tuoi bambini

Tutti i giorni | dal 12 al 16 giugno dalle 10.00 alle 15.00

onav

La vera ricetta della tradizione ligure

Impara a realizzare dei ravioli genovesi perfetti

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focaccia

Salsa di noci al mortaio e pansoti a mano

Due preparazioni apparentemente semplici che nascondono molte insidie dedicato alla tradizione culinaria genovese

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noci

La vera ricetta della tradizione ligure

Tutti i segreti della torta pasqualina

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onav

La pasta fresca della tradizione ligure

Impara a realizzarla a casa proprio come nelle migliori botteghe genovesi

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focaccia

La focaccia col formaggio

Un tesoro ligure che non avrà più segreti per te

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noci

La vera focaccia genovese

Il corso perfetto per chi non vuole farsi trovare impreparato davanti alla focaccia

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onav

Genova in un piatto

Impara a realizzare il pesto al mortaio e gli gnocchi di patate a mano

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focaccia

Mille ricette con un solo pollo

Partendo da un pollo scopriremo come cucinarne ogni parte, senza sprechi e con idee sfiziose

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noci

L'oro genovese

Impara a realizzarla come nelle Sciamadde genovesi

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onav

Scopri il tuo lato creativo

Il corso ideale per chi desidera imparare a creare un aperitivo perfetto

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focaccia

I segreti del cake design

Immergiti nel mondo della pasticceria e realizza i tuoi sogni

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noci

I tuoi dolci preferiti

Impara a realizzare le preparazioni di base e qualche dolce più complesso

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